Marijn Coertjens is een internationaal gelauwerd patissier - chocolatier gevestigd in de Burgstraat in Gent. Voor te landen in Gent werkte Marijn in Japan en Hong Kong, ook geeft hij les in alle hoeken van de wereld. Als competitiebeest doet hij al heel zijn carrière wedstrijden in patisserie en chocolade. Marijn werd onder andere 2x Belgisch kampioen chocolatier en verdedigde de Belgische vlag 4x op wereldkampioenschappen, daar won hij 2x de bronzen medaille. Sinds 2017 startte hij zijn eigen zaak in Gent en werd opgenomen bij de beste 100 patisseriezaken ter wereld bij Relais Desserts International. Van croissants tot taartjes en van koekjes tot chocolade, Marijn wil dat al alle producten zijn kwaliteitsstandaarden halen.